Состояние водных ресурсов и водоснабжение пищевой промышленности в регионах Российской Федерации: риски и угрозы

Скачать работу - Состояние водных ресурсов и водоснабжение пищевой промышленности в регионах Российской Федерации: риски и угрозы

Федеральный Закон «О техническом регулировании» знаменует начало разработки новых требований к каждому виду продуктов питания, включая и напитки, главная цель которых – обеспечение химической и биологической безопасности в целях защиты жизни и здоровья граждан, а также предотвращение действий, вводящих в заблуждение потребителей.

Качество потребляемой воды в значительной степени определяет качество и продолжительность жизни человека. По данным Всемирной организации здравоохранения, более 80% всех болезней (в том числе онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта) вызваны загрязнениями воды. Таким образом, необходимая для жизни человека вода является в то же время и одним из источников возникновения многих заболеваний. Все сферы пищевой промышленности, а особенно производство напитков, ежедневно используют огромное количество воды, от качества которой зависит здоровье потребителей.

Существуют три вида поступления воды на производство: 1) непосредственно из поверхностных водных объектов (рек, озер, водохранилищ); 2) из подземных источников (артезианских скважин); 3) из системы хозяйственно-питьевого водоснабжения (водопровода). В первых двух случаях, помимо очистных сооружений для обработки сточных вод, предприятиям необходимо иметь в своем арсенале многоступенчатую систему водоподготовки и производить постоянный контроль качества используемой воды. В связи с этим возникает ряд вопросов: всегда ли используемая в пищевой промышленности вода соответствует всем требованиям СанПиНа? Действительно ли все поверхностные водоемы, имеющие статус хозяйственно-питьевых, могут использоваться в пищевой промышленности? Все ли подземные источники, рекламируемые как «чистейшие артезианские», содержат экологически чистую природную воду? И, наконец, везде ли питьевая вода, подаваемая в водопроводные сети, соответствует всем стандартам качества? Ведь вода, используемая в пищевой промышленности, а особенно в производстве напитков, где является основной составляющей продукта, должна не только не причинять вред здоровью потребителей, но и оказывать благоприятное воздействие на организм. В каких районах страны было бы оптимальным размещать подобные производства, и какие источники водоснабжения для этого использовать, необходимо решать, учитывая уже сложившиеся физико-географические и геологические особенности данного региона, а также антропогенную нагрузку, которой он подвергается. Не вызывает сомнения что в настоящее время вся территория РФ, особенно ее густонаселенные районы испытывают техногенные воздействия со стороны различных отраслей промышленности, и как результат – редко какие подземные, а особенно поверхностные источники водоснабжения, используемые в пищевой промышленности, соответствуют заявляемому понятию «экологически чистая природная вода». Целью данной работы было, проанализировав имеющиеся источники информации о состоянии окружающей природной среды в целом и о водных ресурсах в частности, некоторых регионов РФ, дать ответ, где же вода наиболее соответствует предъявляемым требованиям и где было бы оптимальнее разместить предприятия по производству напитков.

Наиболее часто встречающиеся проблемы с природной водой – это повышенная жесткость, цветность, запах, привкус, наличие механических примесей, железа, растворенных газов и органических соединений. В водопроводной воде, как правило, повышенное содержание железа, хлора и механических частиц, а также неприятный вкус и запах.

Некачественная водопроводная вода – результат неполной очистки и 'вторичного' загрязнения при прохождении по трубам.

Реальная угроза здоровью и даже жизни человека - это содержание в питьевой воде солей марганца, всевозможных микроорганизмов и других загрязняющих ее компонентов. В зависимости от своего состава вода может стать причиной многих недугов человека: отложение солей, образование камней в организме, врожденные аномалии, ранняя смертность, заболевание эндокринной системы, остеосклеротические изменения костей.

Содержащийся в воде фенол оказывает сильное канцерогенное воздействие и может приводить к образованию в организме раковых клеток.

Процессы загрязнения водных объектов обусловлены различными факторами.

Формирование загрязнения поверхностных и подземных вод – наиболее сложный процесс в технобиогеоценозе.

Существенное значение для уровня загрязнения природных вод имеют и зонально-географические условия, которые влияют на способность водных ресурсов к восстановлению и самоочищению. По результатам кросс-регионального анализа были выявлены регионы, водные ресурсы которых наименее пригодны для использования в пищевой промышленности и, прежде всего, в производстве напитков. В число таких регионов, в частности, вошли Санкт-Петербург, Ленинградская область и республика Калмыкия. 1. Характеристика состояния водных ресурсов Ленинградской области как источника хозяйственно-питьевого водоснабжения 1.1. Общая характеристика водных ресурсов Ленинградской области Ленинградская область - один из наиболее экономически развитых регионов России.

Территория Ленинградской области граничит с Финляндией и Эстонией, а также с субъектами Российской Федерации - Республикой Карелия, Вологодской, Новгородской и Псковской областями и городом Санкт-Петербург.

Основная часть территории области (95%) находится в бассейне Балтийского моря. Юго-восточная часть области находится на территории бассейна Каспийского моря (р.

Молога с притоками). Водный фонд области включает поверхностные водотоки и водоемы, морские и подземные воды.

Ленинградская область имеет значительный водо-ресурсный потенциал.

Водные объекты Ленинградского региона представлены восточной частью Балтийского моря - Финским заливом, Ладожским и Онежским озерами, естественными и искусственными водоемами, реками, каналами и болотами. На территории области протекает более 25 000 рек и водотоков общей протяженностью более 50 тыс. км. Более 13% территории региона, без учета Финского залива и Ладожского озера, занимают водные объекты и 14% территории региона занято болотами.

Наибольшая величина площади, занятой водной поверхностью, характерна для Приозерского (14%), Выборгского (7%) и Сланцевского (6%) районов, а наименьшая (0.6%) – в Волосовском и Тосненском районах.

Крупнейшим водным объектом региона является Финский залив . Основными реками бассейна Финского залива являются: р.Нева, вытекающая из Ладожского озера; р.Луга, притекающая на территорию Ленинградской области из Новгородской области; р.

Плюсса притекает из Псковской области (устьевой участок проходит по Сланцевскому району Ленинградской области) и впадает в Нарвское водохранилище. В области расположено крупнейшее в Европе Ладожское озеро с площадью водного зеркала 17 700 км², которое обладает уникальными по количеству (910 км³) запасами пресной и в недалеком прошлом чистой воды, Ладожское озеро является жизненно важным водным объектом не только для Ленинградской области, но и для Санкт-Петербурга и для всей европейской части России.

Бассейн Ладожского озера представляет собой сложную систему, включающую водосборы озер: Онежского, Ильмень и Саймы (Финляндия). В него полностью или частично входят территории Республики Карелия, Ленинградской, Новгородской, Псковской, Вологодской областей.

Ладожское озеро омывает территорию пяти районов Ленинградской области - Волховского (длина береговой линии 159 км), Приозерского (132 км), Кировского (102 км), Всеволожского (87 км), Лодейнопольского (24 км). Площадь водосбора Онежского озера составляет 63 тыс. кв. км.

Онежское озеро омывает Подпорожский район . Длина береговой линии в границах района - 38 км. На территории региона насчитывается более 41600 озер, которые распределены по территории крайне неравномерно.

Больше всего озер сосредоточено на севере Карельского перешейка (Выборгский и Приозерский районы) и на северо-востоке (Подпорожский район), меньше всего озер в Волосовском районе. Среди озер преобладают малые с площадью зеркала менее 1 кв.км, глубиной 2 м.

Наиболее крупные озера с площадью зеркала более 10 кв.км и средней глубиной 10 м сосредоточены на севере Карельского перешейка (оз.Вуокса, Суходольское, Правдинское, Отрадное, Балахановское) и в Лужском районе (Вялье-Остречно, Самро, Врево, Череменецкое, Сяберо). На территории Ленинградской области находятся шесть крупных водохранилищ Нарвское, Нижнесвирское, Верхнесвирское, Волховское, Лужское, Нижне-Оредежское, с полезным объемом около 0.45 км³. Наиболее крупным является Верхнесвирское водохранилище с площадью зеркала 230 км², за ним следует Нарвское водохранилище - 191 км². Кроме перечисленных имеется ряд небольших водохранилищ на реках Систа, Сума, Охта, Оредеж, Ижора, Тихвинка и др.

Наиболее крупные и активно используемые реки Нева, Нарва, Луга, Сясь, Волхов, Свирь, Вуокса. Р.Нарва, Нарвское водохранилище, р.

Селезневка, Сайменский канал, р.

Хиитола, р.

Бурная являются трансграничными водными объектами, что обусловливает более жесткий контроль за их использованием. 1.2. Экологическое состояние поверхностных вод Ленинградской области Свыше 65% населения Российской Федерации, по данным РАМН, вынуждены потреблять некачественную питьевую воду. Не составляет, к сожалению, исключение и Ленинградская область.

Наиболее загрязнена природная вода из поверхностных источников (озера, реки, колодцы). Но и вода из артезианских скважин, и даже водопроводная вода не отвечают требованиям СанПиН 2.2.4.1175-02 “Питьевая вода и водоснабжение населенных мест.

Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения.

Санитарная охрана источников“ и СанПиН 2.1.4.1074-01 “Питьевая вода.

Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

Контроль качества“. Качество водопроводной воды зависит от источника водозабора, методов очистки воды на станциях водоподготовки и качества водопроводных сетей.

Источник водоснабжения Санкт-Петербурга — Нева, отличающаяся высокими показателями цветности и мутности и низким уровнем жесткости.

Поверхностные водные объекты области интенсивно используются в целях водоснабжения, приема сточных вод, нужд энергетики, судоходства, рыболовства и рыбоводства, добычи полезных ископаемых, рекреации.

Ухудшение состояния водных объектов обусловлено недостаточно щадящим их использованием в хозяйственном комплексе области. Все это, безусловно, отражается на качестве воды, используемой для хозяйственно-питьевого водоснабжения. Один из источников поступления загрязняющих веществ в водные объекты - сбрасываемые сточные воды.

Загрязненные сточные воды сбрасываются непосредственно в водные объекты, а также в мелиоративные канавы, на поля фильтрации и на рельеф местности, что приводит к загрязнению как поверхностных, так и подземных вод. Как правило, сточные воды урбанизированных территорий содержат соли тяжелых металлов, хлориды, сероводород, сероуглерод, спирты, бензол, формальдегид, фурфурол, фенолы, поверхностно-активные вещества, карбамиды, пестициды и ряд других токсичных для организма веществ.

Недостаточно очищенные стоки не соответствуют нормативным показателям из-за несовершенства технологии очистки, крайне неудовлетворительного технического состояния большинства очистных сооружений, перегрузки, в некоторых случаях низкого уровня эксплуатации.

Нормативно-чистые стоки без очистки, сбрасываемые после охлаждения теплоагрегатов и технологического оборудования, вносят тепловое загрязнение в водные объекты, отрицательно воздействуя на их гидрохимический и гидробиологический состав.

Наличие загрязняющих веществ (органические вещества, нефтепродукты, взвешенные вещества, сульфаты, хлориды, соединения азота и фосфора и др.) в водных объектах области определяют сбросы предприятий целлюлозно-бумажной промышленности, энергетики, металлургии, оборонной и химической промышленности, жилищно-коммунального хозяйства и др. Среди предприятий следует выделить: АО 'Светогорск', г.

Светогорск; АО 'Сяський ЦБК', г.

Сясьстрой; АО 'Сланцы', г.

Сланцы, ОАО 'Фосфорит', ООО ПО 'Кинеф', ГРЭС-8, ГРЭС-19. Доля этих предприятий в общем объеме сброса загрязненных сточных вод по области превышает 30%. Сточные воды от этих предприятий загрязнены минеральными веществами, флетореагентами (цианизы, ксантогенаты), солями тяжёлых металлов (медь, свинец, цинк, никель, ртуть и другие), мышьяком, хлоридами, нефтепродуктами, взвешенными веществами, азотом общим, азотом аммонийным, нитратами, хлоридами, сульфатами, фосфором общим, цианидами, роданидами, сероводородом, сероуглеродом, спиртами, бензолом, формальдегидом, фурфуролом, фенолами, поверхностно-активными веществами, карбамидами, пестицидами.

Особую опасность представляют недостаточно очищенные сточные воды, сбрасываемые в такие водные объекты, как рр. Нева, Луга, Вуокса, Плюса, Свирь, Волхов, являющиеся источниками хозяйственно-питьевого водоснабжения.

Загрязняющие вещества, попадая в эти водные объекты, делают воду непригодной для хозяйственно-питьевого водоснабжения без сложной многоступенчатой очистки, ставя под сомнение качество пищевых продуктов, получаемых в результате использования такой воды.

Ладожское озеро - наиболее крупный источник водоснабжения, одновременно служит приемником сброса вод от предприятий. Около 400 млн. м³ в год поступает в Ладогу загрязненных сточных вод, а в водосборный бассейн Ладожского озера сбрасывается ежегодно 1400 млн. м³ вод от предприятий. Из общего объема загрязнений в Ладожское озеро более 70% поступает от объектов Ленинградской области.

Гидрохимическая характеристика вод Ладожского озера, р.Невы, Финского залива базируется на данных метеослужбы.

Исследования проводятся по содержанию тяжелых металлов, хлорорганических соединений, нефтяных углеводородов, полициклических углеводородов, фенолов, а также синтетических поверхностно-активных веществ, биогенных соединений, аммония, фосфора, карбонатов, санитарно-бактериологических показателей.

Установлено превышение предельно допустимых концентраций по некоторым тяжелым металлам, высокая токсичность которых для живых организмов в относительно низких концентрациях, способность к накапливанию в живых организмах и нарастанию концентрации металла в каждом последующем звене пищевой цепи делает воду опасной для употребления.

Хлорорганические соединения обнаружены во всех пробах, взятых в Ладоге, Неве и Невской губе.

Являясь глобальными суперэкотоксикантами, обладающими мощным мутагенным, иммунодепрессантным, канцерогенным, эмбриотоксическим действием, хлорорганические соединения даже в следовых концентрациях исключают использование такой воды в пищевой промышленности, а особенно для производства напитков.

Отмечается значительное загрязнение поверхностных вод фенолами до 2 и более ПДК. Содержание всех остальных исследованных веществ не превышало допустимых концентраций.

Однако даже вышеупомянутых загрязняющих веществ достаточно, для того, чтобы сделать воду непригодной для питьевого водоснабжения. Даже минимальное содержание фенола в напитках и пищевых продуктах представляет серьезную угрозу жизни человека и не допускается нормативами. За счет способности к мобильному окислению, они способствуют образованию канцерогенных и токсичных соединений, в частности, диоксинов.

Однако химические пробы показывают, что в некоторых продуктах пищевой промышленности региона присутствует остаточное содержание фенолов, вызванное недостаточной очисткой используемой воды.

Загрязнение вод Ладожского озера и рек, впадающих в него, привело к тому, что в озере отмечено появление сине-зеленых водорослей, выделяющих сильные токсины. Река Нева, вытекающая из Ладоги, относится к умеренно загрязненным, но в последние годы отмечается ухудшение качества вод в ней.

Финский залив и Балтийское море довольно сильно загрязнены, поскольку подвержены интенсивному антропогенному воздействию.

Значительный вклад в этот процесс вносят Ленинградская область и Санкт-Петербург, сбрасывая неочищенные или слабо очищенные сточные воды в водотоки области и города. По данным Ленкомэкологии, основным загрязнителем акватории является Государственное предприятие 'Водоканал СПб', от которого поступает 98% недостаточно очищенных вод. Хотя мощности канализационных систем наращиваются, загрязнение вод остается пока существенной проблемой.

Сточные воды после очистки содержат 10-15 мг/л взвешенных веществ, 12-17 мг/л азота, 1,5-1,8 мг/л фосфора. После очистки сточные воды поступают в Невскую губу.

Содержащиеся в них биогены, попадая в акваторию Невской губы, вызывают эвтрофикацию водоема.

Негативно влияет на состояние водных объектов рассеянный поверхностный сток с селитебных, промышленных и сельскохозяйственных территорий. Объем сточных вод, сбрасываемых в водные объекты Ленинградской области, составил в 2004 г. 6,26 км³, что на 1 км³ больше, чем в 2003 г. По этому показателю область входит в первую десятку среди субъектов РФ. Объем сброса загрязненных сточных вод составил 7% общего объема сброса (410,4 млн. м³) и снизился по отношению к 2003 г. на 13 млн. м³. На территории области насчитывается 16 полигонов и 217 свалок бытовых, промышленных и строительных отходов, а на территории предприятий имеется 15 шламонакопителей, 6 золоотвалов и 27 иных хранилищ различных промышленных отходов. В области размещаются 2 объекта подземного захоронения промышленных отходов: ГУПП 'Полигон Красный Бор' и могильники радиоактивных отходов опытного завода РНЦ 'Прикладная химия'. На предприятиях сельскохозяйственного комплекса имеется значительное количество навозои пометохранилищ, складов минеральных удобрений и т.п.

Вышеуказанные объекты в разной степени отрицательно воздействуют на поверхностные и подземные воды, вследствие разных причин: инфильтрации, переполнения, неудовлетворительного технического состояния, низкого уровня эксплуатации и др. В связи с высокой техногенной нагрузкой в ряде районов области отмечаются локальные очаги загрязнения подземных вод.

Анализ санитарно-эпидемиологической службы показал: из проб воды различных районов Ленинградской области около 12% не соответствовали нормам по микробиологическим показателям, около 20% - санитарно-химическим. Среди причин назывались: общее ухудшение качества воды в водоемах Ленобласти (реки Волхов, Луга, Плюсса и Тихвинка), а также сильный износ водозаборных и очистных сооружения региона (до 60,5%). Средний показатель бактериологического загрязнения питьевой воды в Ленобласти составляет сегодня 9%. Ситуация в Волосовском районе признана чрезвычайной: здесь 67% проб не соответствую нормам.

Критические показатели в Коммунаре и Бокситогорском районе: 33,3% и 43,9% соответственно.

Неудовлетворительные пробы в Кингисеппском, Лужском, Приозерском, Подпорожском и Гатчинском районах. По физико-химическим показателям критическая ситуация складывается в Шлиссельбурге (93%), Лужском (60%), Выборгском (52%) районах, поселке Кузнечное (50%). Неудовлетворительная обстановка в Волосовском, Тихвинском, Кингисеппском, Приозерском и Тосненском, Всеволожском районах. По комплексному анализу всех факторов, которые могут приводить к химическому загрязнению почв, на территории Ленинградской области выделено шесть крупных районов наибольшего их химического загрязнения. К пятерке наиболее потенциально загрязненных районов относятся Всеволожский, Выборгский, Кингисеппский, Тихвинский и Сланцевский районы. В частности, на территории Всеволожского района обнаружено загрязнение окружающей природной среды тяжелыми металлами.

Степень загрязненности почв свинцом здесь составляет — 17,6 процента.

Загрязнение цинком четко прослеживается во всем поясе вокруг Санкт-Петербурга. К артин а загрязнения почв органическими токсинами выглядит следующим образом: нефтепродукты — 10 % площади промышленной зоны, в которой расположены крупные промышленные объекты, такие как предприятие «Русский дизель», и 6,9 % — жилой зоны; бензопирен — 15 % площади промзоны и 82,8 % — жилой зоны, еще 37,5 % — территория, примыкающая к ним; полихлорбифенилы (ПХБ) — 25,6 % — промзоны и 6,9 % — жилые зоны и пустыри.

Данные загрязнения проникают в поверхностные и подземные воды района.

Суммарный объем водоотведения сточных вод в водоемы, находящиеся на территории Всеволожского района, составляет 32220 кубометров в сутки. Из них нормативно очищенных нет, недостаточно очищенных — 22,5 тысячи кубометров в сутки. Около десяти тысяч кубических метров ежедневно сбрасывается вообще без очистки . Наиболее загрязненными реками в районе являются Охта, Черная (дер.

Новосаратовка), Оккервиль, Морье, Лубья, Авлога, Вьюн, Дубровка и др. При этом всеволожские водоочистные сооружения работают с перегрузкой.

Фактически рассчитанные на производительность до 15 тысяч кубометров в сутки, очищают за это время до 33 тысяч. В результате перегрузки качество подаваемой воды не соответствует санитарным нормам по цветности, окисляемости, а в паводковый период — еще и по мутности. В ряде районов состояние водоочистных сооружений таково, что вода не очищается, так как реагентное хозяйство находится в нерабочем состоянии или вовсе отсутствует. В Санкт-Петербурге и на территориях, административно подчиненных мэрии города, насчитывается 106 водоемов, площадью более 1 га. Общая площадь зеркала этих водоемов составляет около 2087 га.

Большая часть водоемов имеет искусственное происхождение.

Наибольшей озерностью отличается северная часть города и северное побережье Невской губы (включая Сестрорецк). Здесь более 20 водоемов, общей площадью - 1300 га.

Водные объекты Санкт-Петербурга представлены восточной частью Балтийского моря - Финским заливом, рекой Невой и ее притоками, естественными и искусственными водоемами, реками, каналами и болотами.

Главной водной артерией города является р. Нева, которая берет свое начало из Ладожского озера. Длина ее - 78 км, общая площадь водосбора - 281 тыс. км², среднемноголетний расход воды в р. Неве - 2520 м³/сек. В верхнем течении река протекает по территории Ленинградской области, на 44 км от устья пересекает городскую черту и далее на всем протяжении протекает по территории Санкт-Петербурга. Всего в черте города и на территориях, административно ему подчиненных, протекают 64 реки, 48 каналов, 34 ручья, общей протяженностью 555,5 км, в том числе непосредственно в черте города - 40 рек, рукавов, протоков и каналов общей протяженностью 217,5 км.

Прогнозные ресурсы подземных вод на территории г. Санкт-Петербурга составляют 389,2 тыс. м³/сут., из них 80% с минерализацией до 1 г/л.

Модуль прогнозных ресурсов составляет 3,1 л/с км² .Суммарные разведанные эксплуатационные запасы составили 134,89 тыс. м³/сут., в т.ч. 109,1 тыс. м³/сут. подготовлены к промышленному освоению. Объем сброса сточных вод в водные объекты города в 2004 г. составил 1,3 км³, из которых 95% - загрязненные сточные воды. По объему загрязненных сточных вод г. Санкт-Петербург занимает второе место среди субъектов Федерации - на его долю приходится 6% общероссийского объема сброса сточных вод данной категории. Сброс сточных вод в водные объекты, млрд.м 3 Водные объекты интенсивно используются в целях хозяйственно-питьевого и промышленного водоснабжения, а также приема сточных вод, выработки тепловой и электрической энергии, судоходства, рыболовства, добычи полезных ископаемых, рекреации. В соответствии со спецификой организации водоотведения - общесплавной системой канализации - основной сброс в водные объекты осуществляется через сети ГУП 'Водоканал Санкт-Петербург' (объем сброса загрязненных сточных вод - 715,4 млн. м 3 или 59,5% городского объема сброса этих вод). Кроме этого, ряд предприятий продолжает непосредственный сброс сточных вод в водные объекты.

Наиболее крупными загрязнителями водной среды являются загрязненные стоки ТЭЦ-2, ТЭЦ-14, ТЭЦ-15, ОНПО 'Пластполимер', ГП 'Обуховский завод', АО 'ССЗ Северная верфь'. Основной объем загрязняющих веществ поступает в водные объекты со сточными водами, образующимися на территории Санкт-Петербурга. Но так как на территории города и его пригородов в основном расположены устьевые части рек, то на состояние природных вод, помимо сточных вод (недостаточно очищенных и неочищенных) 35 крупных промышленных предприятий, оказывает воздействие трансграничное загрязнение. Река Нева от истока до границ Санкт-Петербурга на протяжении 47 км по течению принимает сточные воды населенных пунктов, расположенных на берегах Невы, и 15 населенных пунктов, которые сбрасывают сточные воды в притоки Невы.

Проблема трансграничного загрязнения актуальна и для других водных объектов Санкт-Петербурга, таких как оз.

Сестрорецкий Разлив, рек Сестра, Черная, Охта, Ижора, Славянка, Дудергофка, Шингарка, Стрелка, Кикенка и др.

Следует отметить, что городские водные объекты служат естественными аккумуляторами большинства загрязняющих веществ, поступающих непосредственно в атмосферу и литосферу (почвы, грунты, донные отложения). Имеет место вторичное загрязнение водных объектов.

Загрязнение подземных вод города определяется присутствием соединений азота и нефтепродуктов, а также ртути. Таким образом, с учетом вышеописанного, можно сделать вывод о недопустимости изымать из городских водных ресурсов воду для производства продуктов питания. По данным «Государственного доклада о состоянии окружающей природной среды РФ в 2001 году» наиболее опасная вода в централизованном водоснабжении по микробиологическим показателям отмечалась в Санкт-Петербурге (более 64 % проб, не отвечающих нормам). 1.3. Состояния подземных водных ресурсов Ленинградской области В связи с непомерной для окружающей среды антропогенной нагрузкой экологическая обстановка в пригородах мегаполисов критическая, и даже вода из артезианских скважин глубиной более 100 метров без соответствующей очистки непригодна для питья. Вода из подземных источников Ленинградской области, как правило, довольно жесткая и обогащена железом и марганцем. Более 60% источников характеризуются высоким содержанием сероводорода, а в воде из неглубоких скважин (до 50 м) чаще всего присутствуют техногенные загрязнения - неорганические, органические и микробиологические.

Природная вода содержит множество микроорганизмов, некоторые из них вызывают у человека такие тяжелые заболевания, как холера, тиф, гепатит или гастроэнтерит.

Загрязнения могут быть и химического характера, тогда последствия употребления такой воды могут проявиться только через несколько лет.

Состав подземных вод определяется используемым водоносным горизонтом, т.е. тем, какой путь проделывает вода, прежде чем попасть к потребителю. Вода растворяет горные породы, по которым протекает. Кроме того, подземные воды четвертичных отложений, достаточно слабо защищены от поверхностного загрязнения. Опыт показывает, что вода из скважин глубиной до 100 м в северных районах Ленинградской области (Курортный, Всеволожский) значительно загрязнена железом. В более глубоких скважинах тех же районов наблюдается превышение по общей минерализации (соленая вода) и содержанию фтора.

Состав вод из скважин южных районов (Гатчинский, Ломоносовский, Тосненский) обычно характеризуется высокой жесткостью. Вода из колодцев и неглубоких скважин нередко загрязнена нитратами, гербицидами, пестицидами, нефтепродуктами, синтетическими поверхностно-активными веществами и тяжелыми металлами. По данным научно-исследовательского центра гидрогеоэкологии СпбГУ, подземные воды Ленинградской области представлены двумя большими группами: воды, находящиеся в молодых (четвертичных) горных породах; воды, содержащиеся в древних горных породах. Воды четвертичных отложений распространены практически повсеместно и залегают первыми от поверхности.

Следует отметить два основных негативных момента в использовании данной группы вод. Во-первых, недостаточный объем воды для обеспечения более или менее крупного хозяйства из-за небольшой мощности (толщины) горизонтов и сильной изменчивости их свойств по площади (чередование пески - глинистые породы). Во-вторых, слабая защищенность от поверхностного загрязнения, что особенно опасно в районах с интенсивной хозяйственной деятельностью. К настоящему времени в данных водах в пределах Ленинградской области нередко отмечаются превышения допустимых норм по таким показателям, как содержание соединений азота (аммоний, нитриты, нитраты), нефтепродуктов и тяжелых металлов, а также по бактериологическим показателям.

Исключение в ряду вод четвертичных отложений составляют так называемые межморенные водоносные горизонты (относительно протяженные песчаные слои между горизонтами суглинков), развитые в северной части области, в пределах Карельского перешейка, на глубинах до 100 м и характеризующиеся напорным режимом — уровень воды в скважинах устанавливается выше кровли самого горизонта.

Данные воды используются, например, для водоснабжения г.

Зеленогорска.

Основным негативным моментом является природное повышенное содержание растворенных железа и марганца. Воды древних отложений распространены повсеместно и залегают ниже вод четвертичных отложений.

Основным их отличием от вод четвертичных отложений является приуроченность к выдержанным по мощности однородным слоям горных пород, имеющим широкое распространение по площади. Воды древних отложений часто отделены от поверхности мощной толщей других (нередко глинистых) пород и являются напорными, что обеспечивает их повышенную защищенность от поверхностного загрязнения. В пределах Ленинградской области выделяется несколько различных по типу горных пород (а, следовательно, и по водообильности) водоносных горизонтов древних отложений.

Каждый из этих горизонтов, в зависимости от конкретного района области, имеет большее или меньшее эксплуатационное значение. Так гдовский водоносный горизонт, сложенный слабосцементированными песчаниками, хотя и характеризуется повсеместным распространением, однако в пределах большей части области, южнее г. С.-Петербурга, содержит в себе соленые воды. В целях организации хозяйственно-питьевого водоснабжения используется только на Карельском перешейке, где он залегает ниже межморенных горизонтов.

Водоснабжение пос.

Рощино осуществляется из гдовского водоносного горизонта.

Ломоносовский горизонт, также представленный слабосцементированными песчаниками, на большей части своего распространения (южнее и восточнее Финского залива) залегает достаточно глубоко — под почти 100-метровой толщей широко известных синих кембрийских глин.

Использование его для водоснабжения целесообразно в местах неглубокого залегания от поверхности, а именно в пределах относительно неширокой полосы вдоль южного берега Финского залива. Так, например, воды этого горизонта используются для водоснабжения пос. Котлы.

Ордовикский водоносный горизонт, сложенный прочными известняками и доломитами, распространен южнее линии пос.

Саблино-пос.

Красное Село — пос.

Лопухинка - пос.

Копорье, по которой его воды часто выходят на поверхность в виде родников.

Приуроченность к известнякам обуславливает повышенное значение карбонатной жесткости этих вод.

Наиболее интенсивно этот горизонт используется опять-таки там, где залегает наиболее близко от поверхности – в пределах так называемого Ижорского плато (в Кингисеппском, Волосовском, Гатчинском, Тосненском районах), где он залегает непосредственно под маломощными четвертичными отложениями.

Последнее обусловливает недостаточную защищенность ордовикского горизонта в указанном регионе от поверхностного загрязнения. Еще один водоносный горизонт, девонский, распространен в Ленинградской области южнее упомянутого Ижорского плато, представлен слабосцементированными песчаниками и известняками и обычно отделен от поверхности маломощными четвертичными отложениями.

Существенная эксплуатация данного горизонта характерна для южных районов области, где он обладает значительной мощностью — порядка 200 м.

Негативными моментами в использовании девонского горизонта являются недостаточная защищенность от поверхностного загрязнения и, как в случае с межморенными горизонтами, природно-повышенное содержание железа. Даже самые чистые с экологической точки зрения подземные воды – артезианские ( напорные подземные воды, содержащиеся в водоносном горизонте, заключенном между двумя водоупорными пластами), несмотря на наибольшую защищенность от поверхностного загрязнения часто выходят на поверхность загрязненными вследствие просчетов, допущенных при проходке и оборудовании скважин. В результате в пробах воды может быть обнаружено превышение предельно допустимых концентраций по бактериологическим показателям, содержанию ионов аммония, железа и др., а также смешение вод двух горизонтов, имеющих разный химический состав.

Однако даже если технологии оборудования скважин не были нарушены, артезианская вода Ленинградской области не соответствует заявляемому предприятиями пищевой промышленности понятию «экологически чистая природная питьевая вода» в силу природных геологических, географических и др. особенностей залегания водоупорных пластов. 1.4. Выводы 1. Ленинградская область имеет значительный водо-ресурсный потенциал . Одна из причин этого — в значительном превышении осадков над испарением. По количеству водных объектов область занимает одно их первых мест на территории Российской Федерации. 2. Вода в большинстве водных объектов Ленинградской области оценивается как загрязненная по многим физико-химическим, биологическим и органолептическим показателям, что связано с высокой техногенной нагрузкой на окружающую природную среду, в частности со сбросом загрязненных или недостаточно очищенных сточных вод в поверхностные воды региона.

Особую опасность представляют недостаточно очищенные сточные воды, сбрасываемые в такие водные объекты, как рр. Нева, Луга, Вуокса, Плюса, Свирь, Волхов и Ладожское озеро, являющиеся источниками хозяйственно-питьевого водоснабжения. В результате, воду из поверхностных источников Ленинградской области, имеющих статус хозяйственно-питьевые, можно использовать в качестве питьевой только после сложной многоступенчатой очистки. 3. О сновные водоносные горизонты области не защищены от загрязнения водоупорными пластами, поэтому проблема с обеспечением нормативного качества подземных вод стоит очень остро.

Основными источниками загрязнения подземных горизонтов являются сельское хозяйство, промышленные объекты и неэффективно работающие канализационные сооружения. Вода из подземных источников Ленинградской области обладает повышенной жесткостью и содержит повышенные концентрации ионов марганца и железа, более 60% источников характеризуются высоким содержанием сероводорода, а в воде из неглубоких скважин (до 50 м) чаще всего присутствуют техногенные загрязнения неорганического, органического и микробиологического характера. Таким образом, для использования подземных источников в целях питьевого водоснабжения необходимо проводить мероприятия по водоподготовке. 4. В качестве реагентов для очистки воды на водопроводных станциях Ленинградской области используют сульфат алюминия и гипохлорид натрия. Все эти факторы определяют состав воды, направляемой потребителям: наблюдаются высокие концентрации органических веществ, в том числе канцерогенных хлорорганических, а также алюминия.

Вторичное загрязнение воды происходит по пути к потребителю: из изношенных труб в воду попадает большое количество железа. 5. Большая антропогенная нагрузка приводит к высокой степени загрязнения водных ресурсов, их низкая способность к самоочищению , а также осложняет работу очистных сооружений. В результате, в напитках и продуктах питания в данном регионе содержатся остаточные вредные вещества, поступающие вместе с водой. В том числе, фенол, тяжелые металлы и другие. Можно сделать вывод, о низкой пригодности водных ресурсов области для пищевой промышленности, прежде всего, производства напитков. 2. Характеристика состояния водных ресурсов республики Калмыкия как источника хозяйственно-питьевого водоснабжения 2.1. Общая характеристика водных ресурсов республики Калмыкия Калмыкия является самым засушливым регионом Российской Федерации, где остро стоит проблема водоснабжения населения.

Республика не имеет достаточного количества собственных источников воды и в основном обеспечивается водой из бассейнов сопредельных рек: Волги, Кубани, Кумы, Терека и Чограйского водохранилища.

Незначительные запасы собственных поверхностных вод используются в основном для сельскохозяйственных нужд, а подземные обладают повышенной минерализацией и жесткостью.

Поверхностных вод в регионе мало. На Прикаспийской низменности и Кумо-Манычской впадине встречаются лишь мелководные соленые озера (Сарпинские, Состинские, Маныч-Гудило, Цыган-Хак и др.). Короткие водотоки, стекающие весной по балкам Ергеней, образуют на Прикаспийской низменности обширные полувысыхающие летом лиманы.

Опресненные воды северной части Каспийского моря (соленость около 2%), отчасти используются для водоснабжения.

Низкое заболоченное побережье Каспия с зарослями тростников затрудняет подход к морю.

Гидрографическая сеть развита в западной части республики и представлена водотоками восточного склона Ергеней и небольшими участками бассейнов р. Сал и озер Большой Маныч, Аршань-Зельмень и Барманцаг.

Восточная часть республики лишена речной сети.

Главным источником питания рек являются талые снеговые воды.

Дождевое питание их ничтожно, так как скудные осадки теплого периода года, как правило, не дают стока, полностью испаряются. В соответствии с таким питанием режим рек восточного склона Ергеней характеризуется непродолжительным весенним половодьем и очень малым стоком в остальное время года.

Большинство рек непосредственно после весеннего половодья пересыхает до следующего года.

Наиболее значительное родниковое питание имеют рр.

Яшкуль, Амта-Бургуста, Каменная, Зельмень, Кара Сал. Всего на территории республики выявлено 110 родников и приурочены они, как правило, к среднему течению рек. На многих реках и балках имеются плотины примитивного устройства, задерживающие талые воды весной и воды редких дождевых паводков летом.

Значительные водные ресурсы в республике сосредоточены в озерах Барманцаг, Пришиб, Ханата, Сарпа, Канурка, Деед Хулсун, Бузга, Состинские озера и озеро Маныч-Гудило.

Однако эти воды низкого качества, так как, в основном, являются приемниками сточных вод.

Водохранилища Чограйское и Красинское имеют питьевое значение и используются для снабжения населения республики водопроводной водой.

Основными подземными водоносными горизонтами на территории республики являются хвалыно-хазарский, апшеронский, ергенинский и понтический.

Подземные воды представлены верхне-четвертичным, средне-четвертичным, нижне-четвертичным и апшеронским водоносными горизонтами и на рассматриваемой территории хорошо изучены.

Грунтовые воды первых трех водоносных горизонтов по своему химическому составу относятся к соленым, их минерализация изменяется от 6,9 до 57,2 г/л и практического значения они не имеют из-за высокой минерализации.

Водоупорный локально-водоносный апшеронский морской горизонт развит на всей площади района.

Минерализация подземных вод данного горизонта изменяется в широких пределах – от 1,40 г/л до 20,5 г/л.

Слабосолоноватые воды с минерализацией до 5 г/л, распространены узкой полосой вдоль побережья р.Кумы. По типу эти воды хлоридно-натриевые и при небольшой минерализации – сульфатно-хлоридно-натриевые.

Залегает горизонт на глубине от 180 до 270 м. Этот горизонт в данном районе имеет практическое значение. В южной части он используется для водоснабжения как питьевого, так и сельскохозяйственного. В северной части района этот горизонт используется для сельскохозяйственного водоснабжения. В целом потенциальные эксплуатационные ресурсы разведанных подземных вод составляют не более 170 тыс. м 3 /сутки.

Степень освоения разведанных запасов очень низкая.

Практически во всех месторождениях наблюдается повышенная минерализация (от 1,6 до 10 г/л) и жесткость воды (от 10 до 12 мг - экв/л). 2.2. Экологическое состояние поверхностных и подземных вод Республики Калмыкия Республика Калмыкия характеризуется сложным комплексом экологических проблем, требующих немедленного решения. Одной из самых приоритетных является проблема надежного обеспечения водой необходимого качества для удовлетворения питьевых нужд, орошения, сельскохозяйственного водоснабжения.

Калмыкия, в силу своего географического положения, превращена в утилизатор высокоминерализованных, химически загрязненных вод и промышленных стоков.

Техногенными источниками загрязнения республики являются прилегающие к Калмыкии предприятия топливно-энергетического, металлургического, химического и сельскохозяйственного комплексов Волгоградской, Астраханской областей и Ставропольского края . Расположенные у границ республики, они ежегодно сбрасывают около 3 млн. м 3 промышленных сточных вод, содержащих более 200 наименований соединений различных классов опасности. Идет аккумуляция веществ через грунтовые воды по всей территории республики. Ниже представлена таблица влияния некоторых из этих веществ на организм человека.

Основной ущерб водным ресурсам Калмыкии причиняет Сарпиская обводнительно-оросительная система, которая сбрасывает коллекторно-дренажные воды с рисовых чек без очистки в оз. Сарпа; оросительная система, Карачаево-Черкесия ('Кавказцемент' и совхоз 'Южный') и Волгоградская область (ГРЭС, металлургический завод 'Красный Октябрь'). Сброс загрязненных сточных вод в Калмыкии составляет 86,3% от общего количества сточных вод, поступающих на территорию региона. Река Волга является источником орошения 46 тыс. га земель республики, на которых выращивается рис и заготавливается значительное количество кормов для общественного животноводства, однако не проводится необходимое обустройство водоохранных зон Волги, проведение берегоукрепительных работ, расчистка рукавов Волги, в частности, р.

Волошки.

Значительно ухудшилась водохозяйственная обстановка в бассейне р. Кума и Чограйского водохранилища из-за дефицита водных ресурсов хорошего качества, подтопления, подъема уровня грунтовых вод. В течение многих лет в Калмыкии для санитарной обработки овец использовались фенол и его производные. Ванны для купания овец обычно располагались на берегах малых рек.

Установлено, что фенол поступал в поверхностные водотоки.

Качество воды в источниках хозяйственно-питьевого водоснабжения не позволяет использовать ее для питья и производства продуктов питания без предварительной очистки по специальным технологиям. Как было упомянуто выше, подземные воды республики отличаются повышенной минерализацией.

Помимо этого, в подземных водах региона наблюдаются очаги загрязнения хлорорганическими соединениями, в связи с тем, что отдельные районы Калмыкии до недавнего времени являлись зоной ведения интенсивного сельского хозяйства, использовавшего в технологическом цикле значительные количества гербицидов и пестицидов. В НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А. Сысина РАМН проведен углубленный анализ воды, которую пьет и использует для приготовления пищи население республики. Пробы воды подверглись испытаниям не только по 70 показателям номенклатуры Всемирной организации здравоохранения, но и проверены на мутагенную активность.

Результаты неутешительные: 84,7 процентов проб не отвечает нормативным требованиям по санитарно-химическим показателям, 30 – микробиологическим, а в сельских системах водоснабжения, соответственно, 91 и 52 процента.

Доведению основных параметров питьевой воды до соответствия требованиям ГОСТа по основным показателям препятствуют техническая изношенность действующих систем водоснабжения и водоотведения, отсутствие необходимого комплекса очистных сооружений, обеззараживающих установок, и, как следствие, недостаточная водоподготовка и устаревшие методы обработки воды.

Питьевая вода г.

Элисты и райцентров республики не соответствует современным гигиеническим нормативам по органолептическим показателям, содержанию фтора, неорганических веществ 1 и 2 класса опасности.

Следовательно, использовать такую воду для пищевой промышленности, а особенно для производства напитков не рекомендуется.

Оценка качества проб воды, из разводящей сети г.

Элиста, проведенная по органолептическим и физико-химическим показателям с использованием ГОСТированных и унифицированных методов исследования, показала: · Исследованные пробы воды характеризуются неудовлетворительным органолептическими свойствами (превышение рекомендуемых регламентов по цветности и мутности); · По солевому составу исследованная проба воды относится к гидрокарбонатному классу вод кальциевого типа и отвечает требованиям ГОСТа 2874-82 «Вода питьевая» и современным гигиеническим требованиям к качеству питьевой воды, при этом содержание кальция – 0,65 мг/л, содержание основных микроэлементов в долях от ПДК составляет: кальций – 0,46, магний – 0,27, бикарбонаты – 0,56, хлориды – 0,52, сульфаты – 0,22 единиц. · Изучение содержания неорганических элементов, нормированных по санитарно-токсикологическому признаку вредности 1 и 2 класса опасности (тяжелые металлы, неметаллические элементы), показало, что в исследуемой пробе воды определялись: натрий в концентрации 65 мг/л (0,32 ПДК), барий – 0,13 мг/л (1,3 ПДК), стронций – 1,1 мг/л (0,16 ПДК), мышьяк – 0,002 мг/л (0,2 ПДК), биологически активный элемент бор – 0,39 мг/л (0,8 ПДК), комплексный показатель содержания неорганических элементов 1 и 2 класса опасности превышал рекомендуемую величину (меньше 1 единицы) в 2,8раза; · Из металлов, нормированных по органолептическому признаку вредности, определялось, в основном, железо в концентрации 0,53 мг/л, превышающей гигиенический регламент (меньше 0,3 мг/л) в 1,7 раза; · Оценка содержания органических загрязнений (азотосодержащие соединения, тригалометаны, хлорорганические пестициды, полиароматические углеводороды, анионо-активные ПАВ) выявила превышения гигиенических регламентов по тригалометанам.

Расчет комплексного показателя по группе тригалометанов, образующихся при хлорировании воды, выявил его превышение в 3,7 раза, в основном, за счет высокого содержания хлороформа и дибромхлорметана. · Биологически необходимый элемент фтор в исследуемой пробе определялся в концентрации 0,13 мг/л, что значительно ниже рекомендуемого норматива для четвертого климатического пояса (0,6 мг/л) По индексам коррозийной активности (П 1 и П 2 ) исследуемая проба воды соответствовала рекомендуемым величинам.

Интегральная оценка химического состава исследуемой пробы питьевой воды по данным биотестирования на гидробионтах показала, что проба воды токсична для дафний и коррелирует с результатами исследований по оценке содержания трилометанов. По данным санитарно-эпидемиологических служб республики, в связи с потреблением некачественной воды в Калмыкии увеличилось количество людей, страдающих заболеваниями мочеполовой и эндокринной систем, крови и кроветворных органов, паразитарных и инфекционных, в том числе, вирусного гепатита и бактериальной дизентерии. К примеру, уровень заболеваемости острыми кишечными инфекциями в 2004 году превысил показатель 2003 года в 1,3 раза.

Серьезную эпидемиологическую опасность представляет вторичное микробное загрязнение питьевой воды в разводящих водопроводных сетях, большая часть которых находится в аварийном состоянии . Современное состояние централизованных систем водоснабжения и групповых водопроводов, протяженность которых составляет 1300 км, не позволяет в достаточном количестве обеспечить водой Элисту, райцентры и сельские населенные пункты. Около 75 процентов магистральных водоводов, разводящих водопроводных сетей (1120 км) и водозаборных сооружений, построенных более 20 - 30 лет назад, не отвечают эксплуатационным требованиям, исчерпав свои ресурсы. Их изношенность составляет 60 - 85 процентов, а коэффициент полезного действия равен лишь 30 - 50 процентам от проектной мощности при значительных потерях воды, которые только на групповых водопроводах достигают 75 процентов.

Причиной износа системы сельского водоснабжения является низкий уровень эксплуатации.

Только 59% населения республики получают воду из централизованных систем, а 76% сельского населения пользуются водой из шахтных колодцев, открытых водоемов и оросительных каналов. В таком положении находятся 25% жителей городов и райцентров.

Питьевая вода из шахтных колодцев, каналов завозится в населенные пункты автоводовозами, тракторами на расстояние 20-40 км, а в п. Улан-Холл Лаганского района питьевая вода доставляется железнодорожным транспортом.

Усредненный показатель водопотребления на одного человека составляет около 105 литров в сутки, намного ниже расчетной нормы -174. В большей части Октябрьского, Черноземельского, Приютненского, Яшкульского, Кетченеровского, Юстинского и других районов – не более восьми литров в сутки на одного человека. Для сравнения: уровень среднего потребления по России равняется 300 литрам. Таким образом, в республике Калмыкия нет достаточного количества пригодных для промышленного производства пищевых продуктов и напитков водных ресурсов. 2.3. Выводы 1. Калмыкия является самым засушливым регионом Российской Федерации, где остро стоит проблема водоснабжения населения.

Республика не имеет достаточного количества собственных источников воды для обеспечения не только промышленности, но и населения. 2. Сброс загрязненных сточных вод в Калмыкии составляет 86,3% от общего количества сточных вод, поступающих на территорию региона. Все источники поверхностных вод Калмыкии высокоминерализованны и химически загрязнены.

Техногенными источниками загрязнения водных ресурсов республики являются прилегающие к Калмыкии предприятия топливно-энергетического, металлургического, химического и сельскохозяйственного комплексов Волгоградской, Астраханской областей и Ставропольского края.

Наблюдается аккумуляция загрязняющих веществ через грунтовые воды по всей территории республики.

Качество воды в источниках не позволяет использовать ее для питья без предварительной очистки по специальным технологиям, что в данный момент обеспечить невозможно в силу отсутствия необходимого комплекса очистных сооружений, обеззараживающих установок. 3. П отенциальные эксплуатационные ресурсы разведанных подземных вод составляют не более 170 тыс. м 3 /сутки.

Степень освоения разведанных запасов очень низкая.

Практически во всех месторождениях наблюдается повышенная минерализация (от 1,6 до 10 г/л) и жесткость воды (от 10 до 12 мг - экв/л), часто вода не удовлетворяет требованиям по микробиологическому показателю и не может быть использована в пищевой промышленности. 4. Усредненный показатель водопотребления на одного человека в сутки в несколько раз ниже расчетной нормы, вследствие незначительных запасов водных ресурсов в республике в целом. Более 80 процентов проб питьевой воды в городах республики не отвечает нормативным требованиям по физико-химическим показателям, 30 – по микробиологическим.

Питьевая вода г.

Элисты и райцентров республики не соответствует современным гигиеническим нормативам по органолептическим показателям, содержанию фтора, неорганических веществ 1 и 2 класса опасности.

Доведению основных параметров питьевой воды до соответствия требованиям ГОСТа по основным показателям препятствуют техническая изношенность действующих систем водоснабжения и водоотведения, отсутствие необходимого комплекса очистных сооружений, обеззараживающих установок, и, как следствие, недостаточная водоподготовка и устаревшие методы обработки воды. 5. Размещение на территории республики предприятий пищевой промышленности, требующих большого расхода чистой питьевой воды нецелесообразно из-за ее низкого качества и отсутствия достаточного запаса в республике в целом.

Заключение Принято считать, что бутулированная вода – это чистый и безопасный продукт. Мы никогда не задумываемся, на основе какой воды, произведена Кока-кола или другие напитки, которые пьем мы и наши дети. Рост числа вирусных и раковых заболеваний, связанных с потреблением некачественной воды, в том числе, некачественных напитков, произведенных на основе этой воды, заставляет нас говорить о том, обеспечение безопасности и качества пищевой продукции требует технического перевооружения и ужесточения системы контроля промышленного водопотребления.

Федеральный Закон «О техническом регулировании» лишь первый шаг к разработке новых требований к каждому виду продуктов питания, включая и напитки, главная цель которых – обеспечение химической и биологической безопасности, защиты жизни и здоровья граждан, демографического благополучия страны.

Предельное внимание необходимо обратить на расположение предприятий по производству продуктов питания и напитков.

Следует разработать рекомендации по оптимальному размещению подобных производств и использованию ими источников водоснабжения с учетом физико-географических и геологических характеристик регионов, а также антропогенной нагрузки и других факторов. В результате данного исследования на основе многофакторного анализа были выявлены регионы, экологически неблагоприятные для размещения производств, требующих для своей работы больших объемов качественной питьевой воды. К наиболее неблагоприятным регионам относятся Москва, Санкт-Петербург, Ленинградская область и республика Калмыкия. Вода в Ленинградской области оценивается как загрязненная по большинству физико-химическим, биологическим и органолептическим показателям, что связано с высокой техногенной нагрузкой на окружающую природную среду, в частности со сбросом загрязненных или недостаточно очищенных сточных вод в поверхностные воды региона. В результате, воду из поверхностных источников Ленинградской области, имеющих статус хозяйственно-питьевые, можно использовать в качестве питьевой только после сложной многоступенчатой очистки. Между тем, нагрузка на большинство водоочистительных сооружений превышает допустимую производственную мощность, и они находятся в неудовлетворительном состоянии. О сновные водоносные горизонты области не защищены от техногенного и сельскохозяйственного загрязнения.

Подземные воды характеризуются высоким содержанием сероводорода, а также органических веществ и неорганических соединений, оказывающих крайне неблагоприятное воздействие на состояние здоровья населения региона.

Калмыкия является самым засушливым регионом Российской Федерации, где остро стоит проблема водоснабжения населения. Сброс загрязненных сточных вод в Калмыкии составляет 86,3% от общего количества сточных вод, поступающих на территорию региона.

Феноловые и другие загрязнения создают экологически опасную ситуацию с водопотреблением в регионе.

Размещение на территории республики предприятий пищевой промышленности, требующих большого расхода чистой питьевой воды, нецелесообразно и небезопасно для потребителей конечной продукции.

Безусловно, нельзя избежать размещения предприятий пищевой промышленности в Москве, Санкт-Петербурге и сопредельных областях.

Однако использование воды в пищевой промышленности в данных регионах в интересах здоровья как нынешнего, так и будущих поколений, должно быть поставлено под жесткий контроль. Цена недобросовестности производителя в данном случае может оказаться слишком высокой. П риложение.

Вещества, выявленные в пробах пищевых продуктов и напитков, произведенных на территории указанных регионов, и их воздействие на организм человека

Вещества	Источники поступления	Воздействие на организм
Алюминий	Водоочистные сооружения, цветная металлургия	Нейротоксическое действие, болезнь Альцгеймера
Бор	Цветная металлургия, природный фон	Воздействие на сердечно-сосудистую систему
Кадмий	В промышленности используют в качестве присадки к сплавам, как стабилизатор для пластмасс, при производстве пигментов для лаков, эмалей, керамики. Используется в электрических батареях, при получении гальванических покрытий.	Медленно выводится из организма, в связи с чем может легко происходить хроническое отравление, выражающееся в поражении почек и нервной системы. Предполагается канцерогенное действие кадмия.
Никель	Гальваника, химическая промышленность.	Воздействует на сердечнососудистую систему. Избыток может вызывать заболевания носоглотки и легких, дерматиты и экземы. Является канцерогенным элементом, способен вызывать респираторные заболевания.
Ртуть	Электролизные производства, предприятия, производящие красители, пестициды, фармацевтические препараты, некоторые взрывчатые вещества, а также предприятия, производящих пластмассы, где соединения ртути используются в качестве катализаторов. Тепловые электростанции.	Поражает нервную систему человека, вызывают изменение слизистой оболочки, нарушение двигательной функции и секреции желудочно-кишечного тракта, изменения в крови и др.
Свинец	Тяжелая промышленность, пайки, водопроводы, транспорт.	приводит к снижению умственных способностей, повышенной утомляемости. Возможно развитие патологий почек и желудочно-кишечных расстройств.
Железо	Водопроводы, природный фон.	Избыток оказывает токсическое влияние на печень, селезенку, головной мозг, может усиливать протекание воспалительных процессов в организме.
Марганец	Металлургические заводы, предприятий химической промышленности.	Избыток способствует частому развитию пневмоний, оказывает нейротоксическое действие, приводит к повышенной утомляемости и сонливости.
Медь	Предприятия химической, металлургической промышленности, шахтные воды, альдегидные реагенты, используемые для уничтожения водорослей, подверженные коррозии медные трубопроводы и др. сооружения систем водоснабжения.	Накапливается в желудочно-кишечном тракте, вызывая токсикоз.
Хром	Гальванические цеха, красильные цехи текстильные предприятия, предприятия химической промышленности, а также кожевенные заводы.	Избыток приводит к развитию аллергической экземы и других форм дерматита. Соединения Cr (VI) и Cr (III) обладают канцерогенными свойствами.
Цинк	Гальванические цеха, производство пергаментной бумаги, минеральных красок, вискозного волокна.	Избыток приводит к острому, но обратимому заболеванию желудочно-кишечного тракта, проявляющегося тошнотой, коликами и диареей. оценка лицензии в Курске независимая оценка залива квартиры в Твери оценка векселя в Орле НАШИ КОНТАКТЫ Адрес 40 офисов и вся Россия НОМЕР ТЕЛЕФОНА 8-800-766-16-81 График 24 часа, без выходных Email zakaz@​​gordiplom.ru ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ ДОСТУПНО 24 ЧАСА В ДЕНЬ! Name Message Отправить Thank you! Your message has been sent. Unable to send your message. Please fix errors then try again. ДОБАВИТЬ З​АКА​З Выберите тип работы Контрольная работа Курсовая работа Дипломная работа Отчет по практике Реферат Билеты к экзаменам Проверка работы Диссертация Онлайн помощь Чертеж Эссе на заказ Монография Диссертация Магистерская Шпаргалка Другое Дата выполнения Отправить Thank you! Your message has been sent. Unable to send your message. Please fix errors then try again. обратный звонок Отправить Thank you! Your message has been sent. Unable to send your message. Please fix errors then try again.